單項(xiàng)選擇題麩曲法白酒是在（）開始被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒的。
A.第3屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)
B.第4屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)
C.第2屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)
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1.單項(xiàng)選擇題第4屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)前經(jīng)考核擇優(yōu)錄取了國(guó)家評(píng)酒委員（）。
A.17名
B.44名
C.30名
2.單項(xiàng)選擇題有機(jī)酸中，其口味特征為酸味較重，入口帶甜，是（）。
A.己酸
B.乙酸
C.乳酸
D.丁酸
3.單項(xiàng)選擇題濃香型酒中最容易出現(xiàn)的泥臭味主要來(lái)自于（）。
A.窖泥和操作不當(dāng)
B.原料關(guān)系
4.單項(xiàng)選擇題下列白酒中不屬于濃香型的是（）。
A.洋河大曲
B.西鳳酒
C.劍南春
D.五糧液
5.單項(xiàng)選擇題白酒典型風(fēng)格取決于（）及量比關(guān)系。
A.原料配比
B.香味成份
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醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于濃香型白酒中有機(jī)酸類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于清香型陳酒品評(píng)的要點(diǎn)，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題