單項(xiàng)選擇題白酒典型風(fēng)格取決于（）及量比關(guān)系。
A.原料配比
B.香味成份
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題己酸乙酯含量最高的白酒是（）。
A.米香型
B.清香型
C.濃香型
D.醬香型
2.單項(xiàng)選擇題含高級(jí)醇高的酒，常常帶來(lái)使人難以忍受的苦澀怪味，即所謂“（）”。
A.生青味
B.雜醇油味
C.泥臭味
D.酒尾味
3.單項(xiàng)選擇題己酸乙酯是濃香型的主體香，卻是（）的雜味。
A.濃香型
B.醬香型
C.米香型
D.清香型
4.單項(xiàng)選擇題酚類(lèi)是（）跟苯環(huán)相連的芳香族環(huán)烴的羥基衍生物。
A.羥基
B.羧基
C.醛基
D.二硫基
5.單項(xiàng)選擇題縮醛是由（）和醛縮合而成的。
A.酸
B.醛
C.醇
D.酯
最新試題
關(guān)于米香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于醬香型白酒的品評(píng)要點(diǎn)，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
閾值完全決定于每一個(gè)人（）的敏銳度，人與人間的差距很大。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于白酒貯存過(guò)程中風(fēng)味物質(zhì)的變化，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類(lèi)物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題