問答題描述稻谷的物理性質(zhì)有哪些指標？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂，（）。
A.熔點越高
B.熔點越低
C.越有營養(yǎng)
D.越易被氧化
2.單項選擇題油脂煙點儀預(yù)設(shè)煙點溫度的目的是（）。
A.控制加熱速度
B.控制油脂煙點
C.控制油脂熔點
D.使油脂煙霧清晰
3.單項選擇題植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。
A.渾濁
B.沉淀
C.澄清
D.變臭
4.單項選擇題用滴定法測定油脂皂化值時，如果溶液顏色較深，終點觀察不明顯，可以改用（）為指示劑。
A.酚酞
B.堿性藍
C.甲基橙
D.甲基紅
5.多項選擇題油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。
A.透明
B.不透明
C.微濁
D.不混濁
6.問答題簡述酸糖化機理。
7.單項選擇題用滴定法測定油脂皂化值時，采用的滴定方法是（）。
A.酸堿滴定法
B.配位滴定法
C.氧化還原滴定法
D.沉淀滴定法
8.單項選擇題油脂煙點儀預(yù)設(shè)待測油脂煙點值后，實驗中接近設(shè)定值時系統(tǒng)加熱將（）。
A.迅速接近
B.緩慢接近
C.加熱速度不變
D.停止加熱
9.問答題什么叫毛油？毛油脫膠目的是什么？
10.單項選擇題在直接制皂法中，將油脂與堿液用蒸汽加熱發(fā)生反應(yīng)的過程，叫做（）。
A.鹽析
B.堿析
C.皂化
D.整理
最新試題
在檢驗時，特別是在驗收時，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。
題型：單項選擇題
冷溶劑指示劑滴定法測定酸價時到達滴定終點時指示劑顏色怎么變化？（）
題型：單項選擇題
油脂煙點儀預(yù)設(shè)待測油脂煙點值后，實驗中接近設(shè)定值時系統(tǒng)加熱將（）。
題型：單項選擇題
簡述酸糖化機理。
題型：問答題
糧油原料感官鑒定包括（）。
題型：單項選擇題
下列糧食（）指標可以通過視覺鑒定。
題型：單項選擇題
油脂透明度檢測需要在20℃條件下，靜置（）h（蓖麻油靜置48h）。
題型：單項選擇題
用滴定法測定油脂皂化值時，采用的滴定方法是（）。
題型：單項選擇題
植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。
題型：單項選擇題
一般動物脂肪與植物油比較，為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒有后者好？
題型：問答題