問(wèn)答題什么是麥路？什么是粉路？
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下列糧食（）指標(biāo)可以通過(guò)視覺(jué)鑒定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
早餐谷物的膨化方法有哪些？試比較他們的主要區(qū)別。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述酶液化的利用。
題型：?jiǎn)柎痤}
油脂透明度鑒定結(jié)果可表述為（）字樣。
題型：多項(xiàng)選擇題
油料蒸炒的目的是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
油脂不皂化物的測(cè)定時(shí)，需要準(zhǔn)備的主要儀器設(shè)備包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用牙咬谷物可以判斷（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
油脂被加熱到冒藍(lán)色煙的溫度叫做油脂的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
植物蛋白的種類包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
大豆蛋白質(zhì)的溶解度如何？
題型：?jiǎn)柎痤}