單項(xiàng)選擇題常用于小麥精選的設(shè)備是（）
A.振動(dòng)篩
B.拋車(chē)
C.刷麩機(jī)
D.清粉機(jī)
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1.單項(xiàng)選擇題常用于小麥表面清理的設(shè)備是（）
A.振動(dòng)篩
B..擦麥機(jī)
C.刷麩機(jī)
D.拋車(chē)
2.單項(xiàng)選擇題小麥清理與稻谷清理不同之處是使用了（）
A.振動(dòng)篩
B.擦麥機(jī)
C.刷麩機(jī)
D.清粉機(jī)
3.單項(xiàng)選擇題小麥蛋白質(zhì)中以（）為主，占小麥蛋白質(zhì)的80%以上，是構(gòu)成面筋質(zhì)的主要成分。
A.谷蛋白和醇溶蛋白
B.谷蛋白和球蛋白
C.球蛋白和醇溶蛋白
D.清蛋白和球蛋白
4.單項(xiàng)選擇題小麥加工中，常用（）作為鑒定面粉加工精度及質(zhì)量的指標(biāo)。
A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)質(zhì)量
C.灰分
D.A+B+C
5.單項(xiàng)選擇題在商品流通中，一般以（）作為小麥的質(zhì)量等級(jí)評(píng)價(jià)指標(biāo)。
A.密度
B.容重
C.出粉率
D.剝刮率
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