最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
果醬屬于（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
烙餅適宜用（）
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
吉士粉呈（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。