在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。

清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個(gè)方面。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。

以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。

下列對(duì)茶洗過程的描述，正確的有（）。

以下（）組合不屬于相近色配色。

以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。

菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。

西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。