食品微生物學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.03)
來源：考試資料網(wǎng)1.問答題微生物污染食品的途徑及其控制措施。
參考答案：土壤、空氣、水、人及動(dòng)物攜帶、加工機(jī)械、包裝材料、原料及輔料
1.加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理
2.嚴(yán)格控...
1.加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理
2.嚴(yán)格控...
參考答案：這是因?yàn)槲⑸锞哂幸幌盗歇?dú)特的生物學(xué)特性，如易于在成分簡單的合成或半合成培養(yǎng)基上生長；繁殖速度快；菌落形態(tài)的看見性與可辨...
參考答案：多采用分離純化的方法。
參考答案：細(xì)胞壁
6.問答題微生物的特點(diǎn)和主要類群？
參考答案：細(xì)菌、酵母、放線菌、霉菌、病毒、形體微小用微米來測量、結(jié)構(gòu)簡單單細(xì)胞或無細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生長繁殖快，代謝能力強(qiáng)作用大、遺傳穩(wěn)定...
參考答案：（1）朊病毒是一類不含核酸的傳染性蛋白質(zhì)分子，可引起同類蛋白質(zhì)分子發(fā)生與其相似的構(gòu)象變化，從而可使宿主致病。目前在哺乳動(dòng)...
參考答案：T淋巴細(xì)胞；B淋巴細(xì)胞細(xì)胞
