食品化學(xué)食品色素和著色劑問(wèn)答題每日一練(2019.05.06)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題目前常采用什么方法從動(dòng)物血液中提取血紅素？其原理何在？
2.問(wèn)答題新鮮肉采用什么方法包裝較好，為什么？
3.問(wèn)答題請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明食品中色素的來(lái)源。
4.問(wèn)答題葉綠素由哪幾個(gè)重要的組成部分？如何保護(hù)果蔬制品的天然綠色？
5.問(wèn)答題肉有時(shí)變成綠色的原因？
