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廚師考試廚師考試綜合練習(xí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.05.10)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)
1
油爆雙脆選用的裝盤(pán)方法是（）。
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2
下列屬于液態(tài)熱源的是（）。
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3
水煮牛肉的烹飪方法是（）。
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4
廚房日常用的冷藏柜按容積分，有0.5立方米，1立方米、（）、2立方米和3立方米。
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5
南豆腐又叫石膏豆腐，是（）點(diǎn)制而成。
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