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餐飲美學(xué)填空題每日一練(2019.12.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題美是事物的一種屬性，離開了具體的事物，就無所謂美。美存在于各類事物的內(nèi)容和形式的統(tǒng)一之中，這就是美的（）

參考答案：形象性

2.填空題制作宴席花臺應(yīng)有明確的主題，按主題創(chuàng)作出不同類型、不同風(fēng)格、不同意境的花臺?？梢哉f，有了好的主題，花臺制作就成功了一半。所以，事先要進行（）

參考答案：構(gòu)思

3.填空題餐廳裝飾色彩的應(yīng)用主要體現(xiàn)在兩個方面：一是色彩的選擇，二是色彩的（）。

參考答案：搭配

4.填空題認識物與物的區(qū)別，其根據(jù)是（）

參考答案：對比

5.填空題美食節(jié)期間餐臺設(shè)計目的是使顧客從視覺和感受上獲得某種有特點的空間，從而增加對美食節(jié)餐廳的特定的（）

參考答案：形象識別