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餐飲美學(xué)問答題每日一練(2019.12.29)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
常見展臺的環(huán)境布置形式有哪些？
參考答案：
帷幔裝飾，用帷幔裝飾天花板，可以配合餐廳的布件裝飾營造出一種輕柔飄逸的意境。氣球彩帶裝飾，這是較為大眾化的布置裝飾，可營...
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2.問答題
餐飲環(huán)境中研究色調(diào)的中心問題是什么？
參考答案：
色調(diào)是色彩總的傾向色，它是統(tǒng)制餐飲環(huán)境及食品的主要色彩。
餐飲環(huán)境及菜肴色調(diào)從色度來分，有亮調(diào)、暗調(diào)、中間調(diào)；...
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3.問答題
哪種顏色配合，即成色相性質(zhì)一致的顏色或一種顏色的深、中、淺的色彩組合？
參考答案：
同類色
4.問答題
哪種器具發(fā)明后，由于非常適用而又成本較低，原料分布較廣，因而在很短的時間里得到飛速發(fā)展，到唐、宋時，窯場已遍布全國？
參考答案：
瓷器
5.問答題
簡述宋瓷的三大特點。
參考答案：
第一是色質(zhì)之美，往往使人感到任何一點裝飾手法都成蛇足第二是造型之美，達到了審美和實用的高度統(tǒng)一，往往使人感到無任何裝飾，...
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