餐飲美學章節(jié)練習(2019.12.29)

來源：考試資料網

1.填空題餐飲色彩除了對視覺環(huán)境產生影響外，還刺激人的情緒、心理和（）

2.填空題主題餐廳的定位基礎是（）

3.填空題為了真正有效地使用一個室內空間，需進行必要地調整和組織，其重要的手段就是（）。

4.填空題（）是飯店企業(yè)在競爭中取勝的重要手段，如何創(chuàng)特色，這是廣大餐飲工作者需要分析和思考的問題。

5.填空題陶器是人類（）的烹飪器具，它的出現，對人類歷史的發(fā)展具有劃時代的意義。

6.填空題色彩是物體反射的可見光作用于人的視覺器官之后產生的一種（）

7.填空題只有把美的規(guī)律與餐飲實際需要結合起來，才能創(chuàng)作出好的烹飪（）

8.填空題色黑而有光澤，器壁極薄，裝飾簡樸，不以紋飾為重，而以造型見長，造型規(guī)整、單純，富于直線變化的輪制陶器多數是（）

9.填空題餐飲風格是一種文化，而一種文化的產生有它相應的政治、倫理觀念和（）

10.填空題美感是人類獨有的（）