餐飲美學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.04.24)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題以中國(guó)皇家美學(xué)風(fēng)格裝飾的餐廳，金碧輝煌，雍容華貴，此種風(fēng)格稱為（）。

2.填空題人生活在空間之中，不同的功能需要不同的空間，不同的空間形式給人以不同的（）

3.填空題色彩的冷暖是色相的（）在人的心理上的反映。

參考答案：物理現(xiàn)象

4.名詞解釋靜態(tài)空間

是為滿足人的生理、心理的需求，通過(guò)增強(qiáng)封閉性，注意空間陳設(shè)的比例、尺度，追求色彩和諧、光線柔和、視線平緩、環(huán)境安靜的空間

5.填空題中式宴會(huì)特別強(qiáng)調(diào)主桌的位置，故應(yīng)把主桌放在面向（），能夠縱觀全廳的位置。

參考答案：餐廳主門(mén)

6.填空題（）以淡雅質(zhì)樸之美，成為中國(guó)瓷器發(fā)展史上的一個(gè)高峰。

7.填空題不同的線型各有自己的意味，常和嚴(yán)肅、端正聯(lián)系在一起的是（）

8.填空題餐廳裝飾色彩的應(yīng)用主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是色彩的選擇；二是色彩的（）。

9.填空題和諧優(yōu)美的聲音使人感到愉快，（）使人感到煩躁不安。

10.填空題餐飲環(huán)境的裝飾布置可以視為知識(shí)面廣、技能性強(qiáng)的餐飲服務(wù)（）

參考答案：實(shí)用藝術(shù)