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每日一練
章節(jié)練習
啤酒品酒師判斷題每日一練(2020.04.29)
來源：考試資料網
1.判斷題
視覺雖不像味覺和嗅覺那樣對食品感官評定起決定性作用，但仍有重要影響。
參考答案：
對
2.判斷題
雙乙酰的閾值比戊二酮的閾值低。
參考答案：
對
3.判斷題
舌后兩側對咸味最敏感，舌前兩側對酸味最敏感。
參考答案：
錯
4.判斷題
普通酒淡季（1~3月、8~12月）應添加硅膠2次，第一次是在濾酒前添加，加量為100ppm。
參考答案：
錯
5.判斷題
脂肪酸是形成難聞的“陳米臭”的主要原因。
參考答案：
對
