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中式烹調(diào)師高級技師判斷題每日一練(2020.05.21)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
動物油和植物油統(tǒng)稱為油脂。
參考答案：
對
2.判斷題
企業(yè)文化作為一個新概念，是由美國提出來的。
參考答案：
對
3.判斷題
高溫長時間泡燙加工方法會使象撥蚌肉質(zhì)變得粗老。
參考答案：
對
4.判斷題
研究表明，成人每人每天攝入約50克脂肪，其中1/3為動物油，2/3為植物油。
參考答案：
對
5.判斷題
道德是人類社會生活中依據(jù)社會輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣和內(nèi)心信念，以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總和。
參考答案：
對
