茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線直接照射，且應(yīng)密封保存。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。