最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
水晶蝦餃屬于（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
川式點心的代表品種是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
吉士粉呈（）
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）