以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。