伊比利亞火腿選用的材料是（）。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

制作完的肉卷可保持（）天。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。