青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。

禽肉餡的口味不能太重。

法國汁是微甜的。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。