單項(xiàng)選擇題毒菠菜事件發(fā)生在美國(guó)的（）農(nóng)場(chǎng)。
A.俄亥俄
B.弗羅里達(dá)
C.加州
D.弗吉尼亞
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1.單項(xiàng)選擇題決定食品安全的相對(duì)性的因素不包括（）。
A.外來(lái)不良因素
B.食品本身
C.食用者本身
D.生態(tài)環(huán)境
2.單項(xiàng)選擇題下列（）不是食品添加劑。
A.水解植物蛋白
B.三聚氰胺
C.山梨酸鉀
D.膨松劑
3.單項(xiàng)選擇題瘋牛病的病毒是（）。
A、冠狀病毒
B、朊病毒
C、艾滋病毒
D、口蹄疫病毒
4.單項(xiàng)選擇題我們吃的最多的轉(zhuǎn)基因的食品是（）。
A、大豆
B、花生
C、蔬菜
D、水果
5.填空題膨松劑可以用于（）制作。
最新試題
泡菜在（）發(fā)酵階段的品質(zhì)最好，其乳酸含量約0.6%時(shí)風(fēng)味最好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?實(shí)際生產(chǎn)中一般是以哪種耐熱酶的殘留活性作為參考指標(biāo)，控制酶鈍化的程度？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
按產(chǎn)品種類舉出所有7種食品分類。
題型：?jiǎn)柎痤}
肉在腌制過(guò)程中，加入食鹽的作用是（）。
題型：填空題
食品凍結(jié)類型中IQF 凍結(jié)是指（）。
題型：填空題
判斷罐頭是否變質(zhì)的外觀指標(biāo)是檢查有無(wú)（）。
題型：填空題
糖果中最常見(jiàn)的糖是（），（）是在溫度達(dá)到一定5值時(shí)，糖發(fā)生脫水、分解及聚合。
題型：填空題
?食品是指可供食用的物質(zhì)，（）進(jìn)入流通領(lǐng)域。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
?食品鹽制的作用不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題