以下哪種魚翅為上等魚翅？（）

在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）

西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。

蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。

500g海參可漲發(fā)（）左右。

（）不是扒三樣的原料。

末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。

蘋果適用于采用直削法去皮。

菜肴“文武筍”主要遵從了（）的配菜原則。

豬腿肉整塊都是瘦肉，（）含量極少，因此屬于高蛋白、低脂肪且維生素高的肉。