糙米碾白可以采用（）等方法。

（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。

活化時(shí)可在酵母分散液中添加15%的砂糖，以加快酵母活化速度。

通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。

軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。

碰撞，是米粒在碾白室里最基本的運(yùn)動形式之一，有（）。

水解作用小麥粉損傷淀粉含量1.5-2.5%。

當(dāng)果實(shí)逐漸成熟時(shí)，（）與纖維素分離，果膠處于溶解狀態(tài)。

糙米的皮層含有比較多的營養(yǎng)素，但是粗纖維的含量也比較高，這就導(dǎo)致了（）。因此，我們必須要通過碾米工序，把糙米的皮層除去。

發(fā)酵產(chǎn)生的（）給面包帶來良好的風(fēng)味。