醬鹵制品

食鹽在腌制過(guò)程中的作用。

乳中微生物的來(lái)源。

引起肉品異味的原因？

簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。

致昏（擊暈）

簡(jiǎn)述一般乳的分類。

液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？

輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？

腌肉制品