醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。

采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。

關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

關(guān)于醬香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

（）不屬于特香型白酒主要風(fēng)格特征。

醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過程。

關(guān)于清香型陳酒品評(píng)的要點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點(diǎn)，下列說法正確的有（）。

醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。