為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

下列人群中，維持正氮平衡的是（）。

應(yīng)用測定負荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。