問(wèn)答題簡(jiǎn)述維生素的概念和特點(diǎn)？
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2.多項(xiàng)選擇題常選用（）作為鈣強(qiáng)化劑。
A.葡萄糖酸鈣
B.碳酸鈣
C.乳酸鈣
D.磷酸鈣
E.磷酸氫鈣
3.多項(xiàng)選擇題（）是應(yīng)用最多的氨基酸類強(qiáng)化劑。
A.色氨酸
B.蛋氨酸
C.蘇氨酸
D.牛黃酸
E.賴氨酸
4.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)鐵的吸收與代謝，闡述錯(cuò)誤的有（）。
A.鐵的吸收主要在小腸的上段，且吸收效率最佳；
B.一般來(lái)說(shuō)，在植物性食物鐵的吸收率較動(dòng)物性食物為高；
C.成年男性體內(nèi)貯存的鐵約為1g；
D.肝臟是鐵貯存的主要部位；
E.鐵在食物中主要以二價(jià)鐵形式存在。
5.多項(xiàng)選擇題常見(jiàn)的糖醇有（）。
A.山梨醇
B.甘露醇
C.木糖醇
D.麥芽糖醇
E.低聚糖醇
最新試題
我國(guó)目前面臨的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題是人群存在（）與營(yíng)養(yǎng)失衡（營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩）的雙重挑戰(zhàn)。
題型：填空題
糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。
題型：?jiǎn)柎痤}
下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。
題型：?jiǎn)柎痤}
鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中維生素A 一部分可直接來(lái)源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來(lái)源于富含胡蘿卜素的（）。
題型：填空題
為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。
題型：判斷題
蛋白質(zhì)的生物價(jià)
題型：名詞解釋
下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會(huì)降低鐵的吸收率。
題型：判斷題