請(qǐng)述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。

為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

應(yīng)用測(cè)定負(fù)荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。