為預防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。

為保持體內的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應該為1∶1。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

在一般烹調過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質是（）。

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。

中國居民平衡膳食寶塔

簡述糖類的重要生理功能。

新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。