為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

脂肪在過高溫加熱過程中會(huì)發(fā)生（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營養(yǎng)素消化吸收的是（）。

請述肉類食品在炸制過程中生熱營養(yǎng)素的變化。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。

為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？

鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質(zhì)被嚴(yán)重破壞了（）。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？