A.提供低劣服務(wù)的飯店是失敗的飯店
B.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的飯店是成功的飯店
C.飯店從根本上說，只銷售一樣?xùn)|西，那就是服務(wù)。
D.餐飲服務(wù)只能使賓客受到生理上的享受。
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A.餐飲收入只占飯店收入的一小部分
B.餐飲是飯店得以生存發(fā)展的條件
C.餐飲是世界旅游業(yè)發(fā)展的重要條件之一
D.餐食和飲料是人類生存和發(fā)展的最基本條件之一
A.不盡一致
B.一致的
C.有一定區(qū)別
D.區(qū)別較大
A.值臺(tái)員
B.傳菜員
C.領(lǐng)班
D.迎賓員
A.禮貌要求客人對(duì)服務(wù)人員要有禮貌
B.惡言對(duì)惡語
C.不要流露出不悅
D.向客人指出，請(qǐng)客人尊重服務(wù)人員的勞動(dòng)
A.晚上化濃妝
B.化淡妝
C.晚上化濃妝，白天化淡妝
D.適當(dāng)佩戴飾物，化淡妝
最新試題
假定市場上的原料價(jià)格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫存存貨的價(jià)值較低（）
蒸汽消毒法
故意丟失賬單，私吞餐飲收入，這種現(xiàn)象屬于（）
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。
一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。
為什么說菜單決定餐飲成本的控制？
餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）