單項(xiàng)選擇題()較法式服務(wù)節(jié)省人力,服務(wù)速度也較快餐廳的空間利用率高,又能顯示其講究?jī)?yōu)雅的特點(diǎn)。
A.美式服務(wù)
B.英式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.意大利式
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1.單項(xiàng)選擇題()采用大量的銀質(zhì)餐具,但服務(wù)員的表演較少。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.美式服務(wù)
D.英式服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題()是一種非常豪華的服務(wù),最能吸引賓客的注意力,給賓客的個(gè)人照顧較多。
A.英式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.美式服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題在今日的西餐館,往往為了協(xié)調(diào)其菜譜和餐廳設(shè)施,而把()。
A.兩種或兩種以上的服務(wù)方式結(jié)合起來使用
B.美式服務(wù)與英式服務(wù)方式結(jié)合起來使用
C.美式服務(wù)與法式服務(wù)方式結(jié)合起來使用
D.英式服務(wù)與俄式服務(wù)方式結(jié)合起來使用
4.單項(xiàng)選擇題西餐服務(wù)起源于()。
A.歐州的貴族家庭
B.羅馬
C.法國(guó)
D.英國(guó)
最新試題
簡(jiǎn)述加強(qiáng)餐飲銷售指標(biāo)控制的意義。
題型:?jiǎn)柎痤}
決定銷售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是()和()
題型:填空題
殘疾人顧客來餐廳就餐時(shí)盡可能安排在()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
題型:?jiǎn)柎痤}
全面負(fù)責(zé)一個(gè)廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的()
題型:填空題
普遍適用于顧客流動(dòng)性較大的一般社會(huì)餐館,不適合團(tuán)體餐廳及酒會(huì)、宴會(huì)的菜單是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲服務(wù)水平主要包括()等方面內(nèi)容。
題型:多項(xiàng)選擇題
餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述餐飲收銀“三線兩點(diǎn)”的運(yùn)作程序。
題型:?jiǎn)柎痤}