環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。

肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

在一定條件下，經(jīng)過無害化處理后可以食用的病畜肉稱為（）。

生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。

食品添加劑的使用不能掩蓋食品本身或加工過程中的（）缺陷。

剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質(zhì)稱為（）。

成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。

大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。

沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結(jié)果進(jìn)行診斷。