單項(xiàng)選擇題引起沙門菌屬食物中毒的主要污染來源是（）。
A.家畜、家禽
B.野生動物
C.海產(chǎn)品
D.蒼蠅
E.帶菌者
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1.單項(xiàng)選擇題植物性食物（如剩飯、米粉）引起的食物中毒最可能原因是（）。
A.沙門菌屬
B.副溶血性弧菌
C.葡萄球菌腸毒素
D.肉毒梭菌毒素
E.變形桿菌
2.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。
A.肝臟
B.感覺神經(jīng)
C.腎臟
D.運(yùn)動神經(jīng)
E.循環(huán)系統(tǒng)
3.單項(xiàng)選擇題發(fā)生食物中毒后，惡心、嘔吐癥狀較為明顯的是（）。
A.沙門菌屬食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.致病性大腸桿菌食物中毒
D.肉毒食物中毒
E.葡萄球菌食物中毒
4.單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌產(chǎn)生的毒素是（）。
A.腸毒素
B.內(nèi)毒素
C.外毒素
D.致嘔毒素
E.致瀉毒素
5.單項(xiàng)選擇題在我國肉毒梭菌中毒發(fā)病率最高的地區(qū)是（）。
A.山東
B.湖北
C.上海
D.新疆
E.廣西
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霉變甘蔗中毒主要表現(xiàn)為（）損傷。
題型：填空題
一級鮮度的禽肉煮沸后的肉湯應(yīng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題
組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)食品復(fù)合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行診斷。
題型：填空題
治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
題型：填空題
下列屬于外因性食源性疾病的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品aw值越小表示（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題