醬香型白酒釀造生產(chǎn)時(shí)，有（）取酒過(guò)程。

采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

在貯存過(guò)程中，低沸點(diǎn)雜質(zhì)如硫化物、醛類(lèi)等會(huì)逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。

（）是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點(diǎn)，體現(xiàn)為甜得自然舒暢，酒體醇厚。

白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類(lèi)物質(zhì)，主要來(lái)自原材料皮殼。

（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點(diǎn)。

關(guān)于董香型白酒中風(fēng)味成分的特點(diǎn)，下列說(shuō)法正確的有（）。