關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。

屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。

采用大曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。

乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。

關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。

白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻，下列說法正確的有（）。

（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點。

白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。

（）以口味純、甜、凈、爽為顯著特點。