單項選擇題以木薯為原料生產(chǎn)的酒精，有害物質(zhì)主要是（）。
A.甲醇
B.雜醇油
C.氫氰酸
D.重金屬
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題白酒中雜醇油是（）后經(jīng)發(fā)酵而生成的。
A、原料中蛋白質(zhì)酶解成氨基酸
B、淀粉酶解成還原糖
C、木質(zhì)素酶解成阿魏酸
D、纖維素酶解成還原礦
2.單項選擇題食品及酒中的澀味，多是由酸、（）、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。
A.甜味
B.咸味
C.辣味
3.單項選擇題氣相色譜儀有較高的靈敏度，是檢測食品（）成分的重要儀器。
A.口感
B.風格
C.香味
4.單項選擇題芝麻香結(jié)合了（）的工藝之長與現(xiàn)代工藝，形成了自己的獨特風格。
A.濃香
B.清香
C.醬香
D.米香
5.單項選擇題新型白酒勾兌時，使用的香料嚴格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用，其代號為（）
A.GB10781.1
B.GB10345.2
C.GB2757
D.GB2760
最新試題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項選擇題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
清香型白酒的酒體風格是（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風味成分特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于清香型陳酒品評的要點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
白酒中的澀味物質(zhì)主要是（）類物質(zhì)，主要來自原材料皮殼。
題型：單項選擇題
（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點。
題型：單項選擇題
乙醇分子和（）產(chǎn)生締合作用，減少自由乙醇分子的活性，減弱了酒的刺激性，使酒味變得柔和醇厚。
題型：單項選擇題
屬于高級醇的包括（）。
題型：多項選擇題