單項選擇題芝麻香結(jié)合了（）的工藝之長與現(xiàn)代工藝，形成了自己的獨特風(fēng)格。
A.濃香
B.清香
C.醬香
D.米香
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1.單項選擇題新型白酒勾兌時，使用的香料嚴(yán)格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用，其代號為（）
A.GB10781.1
B.GB10345.2
C.GB2757
D.GB2760
2.單項選擇題新型白酒所用的酒精必須達到（）標(biāo)準(zhǔn)水平的酒精。
A.食用級
B.工業(yè)級
C.醫(yī)用級
3.單項選擇題（）是生物細(xì)胞合成的具有高度催化活性物質(zhì)的特殊蛋白質(zhì)，是一種生物催化劑。
A.淀粉
B.纖維素
C.酶
4.單項選擇題氣相色譜儀經(jīng)常檢測白酒中的（）成份。
A.氨基酸組成份
B.無機金屬離子
C.不揮發(fā)組成份
D.揮發(fā)性香氣成份
5.多項選擇題白酒勾兌和調(diào)味要達到的四性要求是（）。
A.典型性
B.平衡性
C.緩沖性
D.綜合性
最新試題
關(guān)于醬香型白酒的品評要點，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上，主要目的在于（）。
題型：多項選擇題
陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。
題型：單項選擇題
關(guān)于清香型陳酒品評的要點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
屬于混合曲酒的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
醇類化合物的呈香呈味作用主要體現(xiàn)在（）。
題型：多項選擇題
影響評酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
醬香型白酒釀造生產(chǎn)時，有（）取酒過程。
題型：單項選擇題