多項選擇題優(yōu)級酒一般為（）酒，這部分酒香味成分較協(xié)調(diào)豐滿。
A.尾段
B.前段
C.酒頭
D.中段
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1.多項選擇題在勾兌調(diào)味中，根據(jù)基礎酒質(zhì)情況，常常有添加少量的丙三醇、2，3一丁二醇，也可用（）等來改善酒質(zhì)和增加自然感。
A.異丁醇
B.異戊醇
C.己醇
D.正丁醇
2.多項選擇題通常講的高級醇主要為（），其次是仲丁醇和正戊醇。
A.異戊醇
B.正丙醇
C.正丁醇
D.異丁醇
3.多項選擇題濃香型白酒中主要酯類為（），之和可占白酒的總酯量的85％以上。
A.乳酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.甲酸乙酯
D.己酸乙酯
4.多項選擇題揮發(fā)酸有（）等。
A.乳酸
B.乙酸
C.辛酸
D.丁酸
5.多項選擇題白酒中檢出的硫化物主要有（）等。
A.硫醇
B.硫化氫
C.硫酸
D.二乙基硫
最新試題
米香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
清香型白酒以（）為主體香。
題型：單項選擇題
屬于高級醇的包括（）。
題型：多項選擇題
采用麩曲作為糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)的白酒香型包括（）。
題型：多項選擇題
關于醬香型輪次酒香氣的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
濃香型白酒采用（）作為發(fā)酵容器。
題型：單項選擇題
影響評酒效果的人為心理因素是（）。
題型：多項選擇題
關于醬香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
關于鳳香型白酒中風味成分的特點，下列說法正確的有（）。
題型：多項選擇題