食品加工中能引起微生物污染的因素包括（）。

生產一線直接接觸食品的加工人員，如手上有外傷感染，應暫時調離生產一線。

外源性污染僅指食品在加工過程中可能受到的微生物污染。

涂布平板法是制成無菌平板，冷卻凝固后，將（）的某一稀釋度的樣品懸液滴加在平板表面。再用無菌玻璃涂棒將菌液均勻分散至整個平板表面。

能夠反映食品被糞便污染程度的微生物指標是（）。

2011年，德國、瑞典等國因豆芽菜感染（）造成幾百人中毒。

恒溫水浴鍋使用前必須先加水于水槽內，至隔板以上約（）mm。

用具表面樣品的采集時，需要將（）放在被檢平面物體表面。

國家頒布的《食品安全國家標準發(fā)酵乳》規(guī)定，活菌型發(fā)酵乳制品中乳酸菌數(shù)不得低于（）CFU/mL。

健康奶牛產的牛乳中是不含微生物的。