一般動(dòng)物脂肪與植物油比較，為什么其前者的抗氧化穩(wěn)定性沒有后者好？

簡(jiǎn)述大豆加工副產(chǎn)品的利用途徑。

植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂，（）。

“手抓沙沙響，手插無阻擋，牙咬粒粒脆，斷茬呈粉狀?！边@段口訣是谷物（）含量的感官方法。

油脂透明度檢測(cè)需要在20℃條件下，靜置（）h（蓖麻油靜置48h）。

在檢驗(yàn)時(shí)，特別是在驗(yàn)收時(shí)，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。

下列糧食（）指標(biāo)可以通過視覺鑒定。

油料蒸炒的目的是什么？

什么叫毛油？毛油脫膠目的是什么？

植物油脂中的蠟質(zhì)可以導(dǎo)致油脂（）。