單項(xiàng)選擇題感官品評(píng)要在光線充足自然光下，環(huán)境中（）或影響感官品評(píng)的其他因素、感官品評(píng)操作在（）下進(jìn)行。

A.無異味；監(jiān)控器
B.有異味；監(jiān)控器
C.無異味；光線昏暗
D.有異味；光線昏暗


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1.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，不屬于原輔料供給分析的是（）

A.分析和評(píng)價(jià)原輔料的質(zhì)量是否符合生產(chǎn)工藝的要求
B.分析和評(píng)價(jià)原輔料的供應(yīng)數(shù)量能否滿足項(xiàng)目的要求
C.分析和評(píng)價(jià)原輔料的價(jià)格、運(yùn)費(fèi)及其變動(dòng)趨勢(shì)對(duì)項(xiàng)目產(chǎn)品成本的影響
D.分析和評(píng)價(jià)原輔料的運(yùn)輸設(shè)施條件

3.單項(xiàng)選擇題原輔料及包裝材料采用的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可分為（）

A.法定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)
C.法定標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)
D.法定標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)

4.單項(xiàng)選擇題品酒設(shè)施調(diào)試的方法中錯(cuò)誤的是（）

A.檢查所有品酒設(shè)施是否清潔，無損壞
B.準(zhǔn)備相應(yīng)的酒類樣品
C.根據(jù)酒類樣品的特點(diǎn)選擇適合的品酒杯
D.使用干凈筷子在品酒杯中攪拌均勻

5.單項(xiàng)選擇題以下不屬于在選用品酒器具時(shí)應(yīng)該注意的是（）

A.品酒杯的材質(zhì)
B.品酒杯的形狀
C.品酒杯的大小
D.品酒杯的色澤