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餐飲美學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.09.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題視知覺在一定情況下會(huì)產(chǎn)生與所觀察的（）不相符合的現(xiàn)象，稱之為視錯(cuò)覺。

2.填空題和諧優(yōu)美的聲音使人感到愉快，（）使人感到煩躁不安。

3.填空題由于民族的不同，形式美的規(guī)則也有所（）

4.填空題為了給人以一種碧綠鮮嫩的色彩感覺，綠色蔬菜盛放容器一般選擇（）。

5.填空題陶器是人類使用最早的（）

6.填空題中國(guó)畫簡(jiǎn)稱國(guó)畫，具有悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)格，被認(rèn)為是（）的主要代表

7.填空題視知覺在一定情況下會(huì)產(chǎn)生與觀察的客觀事物（）的現(xiàn)象，這一現(xiàn)象稱為視錯(cuò)覺。

8.填空題餐飲色彩的味覺產(chǎn)生是人的生理與（）

參考答案：心理效應(yīng)

9.填空題人要感到一個(gè)物件、一件藝術(shù)品是美的，必須先經(jīng)過審美體驗(yàn)而產(chǎn)生（）

10.填空題（）是飯店企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的重要手段，如何創(chuàng)特色，這是廣大餐飲工作者需要分析和思考的問題。