食品分析章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食用植物油脂的感官檢驗(yàn)內(nèi)容。
參考答案：色澤、透明度、氣味與滋味、雜質(zhì)等。
6.問(wèn)答題食品分析任務(wù)？食品的品質(zhì)？食品分析方法種類？
參考答案：食品分析任務(wù)：以實(shí)驗(yàn)為主的課程，食品分析的目的：判斷食品的優(yōu)劣（品質(zhì)）
1.指導(dǎo)生產(chǎn)（判斷工藝技術(shù)）；
1.指導(dǎo)生產(chǎn)（判斷工藝技術(shù)）；
參考答案：硫酸銅；氫氧化鈉
