品酒師綜合練習判斷題每日一練(2020.04.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題新酒中乙醛含量較高，隨著貯存揮發(fā)而減少，成品酒中乙縮醛基本上占醛總含量的50%。

2.判斷題慕尼黑濃色啤酒（Muni h dark beer）是德國慕尼黑地區(qū)制造的上面發(fā)酵濃色啤酒，也是國際公認的啤酒品種。

3.判斷題美拉德反應(yīng)的前驅(qū)物質(zhì)是還原糖和氨基酸。

4.判斷題最適合白酒老熟的容器時陶壇。

5.判斷題蘭比克啤酒（Lambic beer）是一種古老的傳統(tǒng)啤酒，也是啤酒品系中唯一利用野生酵母自然發(fā)酵釀造的啤酒。