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品酒師綜合練習(xí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.17)

來源：考試資料網(wǎng)

1 進(jìn)行啤酒感官品評時，品評前需要漱口，其目的是（）。

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2 隨著儲存時間的加長，白葡萄酒及玫瑰紅酒的顏色會逐漸（）。

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3 乙醛主要是由酒精發(fā)酵的中間產(chǎn)物（）經(jīng)脫而生成；另外乙醇被氧化時也可產(chǎn)生乙醛。

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4 美拉德反應(yīng)的最佳條件為（）。

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5 葡萄酒香氣的典型性又叫做（）。

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