品酒師綜合練習(xí)問(wèn)答題每日一練(2020.04.24)

一是含量較高的幾種酸的比例是否協(xié)調(diào)、合理；二是白酒中酸的總量控制在合理的范圍內(nèi)，過(guò)高、過(guò)低對(duì)酒質(zhì)都有影響。

將幾種酒樣密碼編號(hào)進(jìn)行暗評(píng)，以酒質(zhì)優(yōu)劣排列順序。

對(duì)提高白酒質(zhì)量起著十分重要的關(guān)鍵作用。