在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

國外把桂皮稱為“西桂”。

咖喱粉典型的成分包括香菜、姜黃、小茴香、芥末、葫蘆巴、豆蔻果實、肉豆蔻、紅辣椒、桂香和丁香。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時西點保溫用的。

小牛肉肉質(zhì)細嫩、柔軟，脂肪較多。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨特的香氣。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。