香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。

餳發(fā)箱是發(fā)酵類(lèi)面團(tuán)發(fā)酵、餳發(fā)的設(shè)備。

雪莉酒通常用來(lái)佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開(kāi)胃菜、沙拉、釀餡。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

西餐中鴨主要用于煎、烤等烹調(diào)方法。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。